糕点切片机设计-开题报告.docx

1、毕 业 设 计（论 文）开 题 报 告设计（论文）题目：糕点切片机设计 学生姓名： 学 号： 专 业： 所在学院： 指导教师： 职 称： 20xx年 2月 27日 开题报告填写要求1开题报告（含“文献综述”）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效；2开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见；3“文献综述”应按论文的框架成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写

2、文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）；4有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 740894数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2004年4月26日”或“2004-04-26”。5、开题报告（文献综述）字体请按宋体、小四号书写，行间距1.5倍。毕 业 设 计（论文） 开 题 报 告 1结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写不少于1000字左右的文献综述： 一、本课题研究的目的、意义以及研究的内容和主要目标1研究的目的和意义糕点是我国古老的传统食品，源远流长，历史悠久。相传有三四千年的历史。糕点制品无论是民

3、间喜婚相贺，逢年过节，旅游观光，古代宫廷皇室中享受的精品。作为生活中非常欢迎的食品，其种类繁多，制作的方式也是五花八门。而且根据地域，口味更是千差万别。随着和外国的交流增加，西式糕点也加入中国，其造型新颖，风格独特，口味清新，更是颠覆了传统糕点在我国人民中的印象。不仅仅在选材，制作方式，口感方面都给我们一种耳目一新的感觉。而今的糕点的发展更是融合了中西两种风格，成为新一代的流行美食，深受大众的喜欢，市场占有率极高。糕点作为一种常见的食品，在日常生活中扮演者重要的角色。它可以作为早餐、中餐、晚餐，也可以作为主食。而今，新世纪的糕点中添加了一些保健性的药物，在不影响其自身美味的同时还大大提高了它的

4、的营养价值和药用效果。糕点切片机发展史已经很多年了，对于家居型的糕点切片也是有市场供应。早就已经发展到了一定的阶段。近几年来，随着经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高。糕点的制作慢慢有家庭小批量的生产趋势，加上糕点庞大的需求量，价格适宜且功能强大的小作坊型糕点切片机变得非常必须。2.研究的主要内容和主要目标研究糕点输送与切片分离的新的工作原理及结构形式，利用槽轮机构实现成型后糕点的间歇输送，采用曲柄滑块机构实现糕点的切片与分离动作，以最大程度地减少动力功耗和总体结构尺寸：针对不同糕点品种，优化传动与工作部件的结构，使其结构参数达到最优。本设计以配用小型作坊式的糕点切片机装臵的输送及切片分离原

5、理，刀片装臵往复运动的特点和所受阻力及糕点的施力方式等，研究糕点切片装臵及其输送部件的运动机理及最佳工作参数，对间歇进料机构和往复切片机构进行优化设计，达到简化结构，降低功耗，减少成本，提高作业质量为目标。二、国内外的研究现状及发展趋势随着人民生活水平的提高，人们开始追求生活，不仅仅满足于市场，商店里买到的糕点。而且现在自家制作糕点也不再是难事。制作工具，原料和配料都容易买到。甚至可以根据自己喜爱的口味，做出软硬适中的糕点，而且还可以根据自己的想法去设计。面对如今众多的大学生创业，下岗工人的再就业创业，如此大的糕点市场是个很好的机会。所以，一台价格适宜，容易上手，操作简单的糕点切片机能给他们在

6、糕点制作的过程中带来很大的便捷。不过现阶段的糕点切片机在国内主要存在于中大批量生产中。小作坊的糕点切片机在小批量生产的商店，家用有广大的市场。随着家电机械化程度越来越高，人们不再停止纯手工劳动。而且针对糕点种类如此之多，质地又软又硬，人工切片有诸多的不便。而且工作效率比较低，手工切出来的糕点美观程度也不如机器切的。所以小作坊型糕点切片机变得被人们和市场需要。小型家庭作坊型糕点切片机变得被人们和市场所需要。如：兴化市中远食品机械厂生产ZY-Q400切片机，该机功率：0.75KW,产量600-100KG，切片厚度1-7mm，能适用于中等量的切片。还有纳塞食品设备有限公司生产的YS-6000W型切片

7、机，该机器尺寸为高1390X宽815X长1405（mm），切断能力150-800KG/时，切断尺寸在0-50mm可调节方式，入料口尺寸为宽130X高100（mm）电动机采用3相/380V/800W。适用于各种切片和切段。FOODTOOLS生产的ACCUSONIC-100FS蛋糕切片机功率为208V-240V,60A(KW),该机型非常适合用于流水线切割片状和圆形食品，它带有伺服驱动的传送带，多轴驱动切割头和自动装卸装臵，性能强劲，可以把圆形蛋糕切割成4-24等份或者把整盘的片状产品切割成方形、三角形、菱形、平行四边形等其他指定的多边形，该机型传送带精确定位，产品并列排放，同时切割，可使效率加倍

8、：使用超声波技术，钛合金刀片防止食品粘在刀片上；友好的触摸屏面，可存储170多种甚至更多的切割方案，切割方案自主选择，并且可装多个刀片提高生产效率；切面干净，整洁且美观，分块大小精确一致。参考文献：1 谢进.杜立杰.机械原理第二版.北京：高等教育出版社，20042 邱宣怀.机械设计第四版.北京：高等教育出版社，19973 李庆华.材料力学第二版.成都：西南交大出版社，19944 朱张笑.工程材料第三版.北京：清华大学出版社，2001 5 大卫 G乌尔曼.机械设计过程.北京：机械工业出版社，20066 机械原理课程设计指导书.成都：西南交大出版社，2007年7 邹慧君.殷鸿梁.间歇运动机构设计与

9、应用创新第二版.北京：机械工业出版社，20028 吴宗泽.罗圣国主编.机械设计课程设计手册（第二版）北京：高等教育出版社，2002 9 濮良贵.纪名刚主编.西北工业大学机械原理及机械零件教研室编著.机械设计（第七版）北京：高等教育出版社，200210 龚溎义.潘沛霖.陈秀严国良主编.哈尔滨工业大学机械设计课程设计图册（附机械设计作业图例）（第三版）北京：高等教育出版社，200111 张策.机械原理与机械设计 北京：机械工业出版社，2004 12 许德珠.朱起凡.吕烨机械工程材料北京：高等教育出版社，200113 朱红雨机械基础 北京：中国传媒大学出版社，2008 14 赵松年.佟杰新.卢秀春.

10、现代设计方法 北京：机械工业出版社，1999 毕 业 设 计（论文） 开 题 报 告 2本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）： 1.完成课题需要的研究思路和方案本文主要研究的问题是对现有糕点切片机的创新及改进，那么我们的思路和方案将根据下面几点进行：（1）间歇进料机构:采用棘轮或槽轮机构实现成型后的糕点进行间歇进料。（2）往复切片机构:采用曲柄滑块机构的形式使切刀做竖直平面上的往复运动。（3）机架:合理安置各个部分。（4）传动机构:根据生产需求选用动力设计减速系统对相关部件的结构参数计算和校核。2.拟采用的研究手段收集相关资料，查阅中外文献、请教老师和同学讨论。学习、掌握糕点切片机的结构、构件的一般设计过程、糕点切片机的设计注意要点等内容，并且学习使用PKPM、AutoCAD软件。那么我们将需要的主要仪器和设备是：（1）电脑和计算机；（2）PROE和CAD等应用软件；（3）应收集的资料及主要文献。毕 业 设 计（论文） 开 题 报 告 指导教师意见：1对“文献综述”的评语：文献综述写的一般，希望在设计中能有所创新。 2对本课题的深度、广度及工作量的意见和对设计（论文）结果的预测：课题不难，但创新难。 3.是否同意开题： 同意 不同意 指导教师： 20xx年 02 月 29 日所在专业审查意见：同意 负责人： 20xx 年 03 月 08 日